Метка: Гостиничный и ресторанный бизнес

Что такое гостиничный сервис?
Абитуриенты, заинтересовавшиеся специальностью «менеджмент гостиничного и ресторанного бизнеса», хотят знать, что такое гостиничный сервис, какие знания и умения можно приобрести во время обучения, какими качествами должен обладать будущий специалист в сфере гостеприимства. Спрос на выпускников, оканчивающих факультеты гостиничного и ресторанного бизнеса, стабильно высок, а это значит, что успешное трудоустройство практически гарантировано. Места работы будущего специалиста в индустрии гостеприимства – это гостиницы и отели, пансионаты и санатории, туристические комплексы, предприятия общественного питания, детские лагеря, турфирмы, туристические информационные службы. Подготовка по специальности «менеджер гостиничного и ресторанного бизнеса» включает освоение таких навыков, как: составление…
   |    Абитуриентам
В этом нам поможет разобраться Игорь Бухаров, заведующий кафедрой Менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе в Университете «Синергия», президент ФРиО — «Федерации Рестораторов и Отельеров» России. О санкциях На сегодняшний момент из-за санкций не разорился еще ни один ресторан — это неоспоримый факт. Более того, некоторые шеф-повара видят в сложившейся ситуации только положительные стороны: работа в таких условиях — это, во первых, отличная возможность показать себя и свои профессиональные навыки, а во-вторых, — качественно улучшить меню. О нехватке продуктов говорить не приходится — что-то импортируется из Аргентины, Туниса, Марокко, Мавритании, где развиты те же технологии, что и на Западе, а что-то выгоднее закупать в России. К примеру, рыбу определенно лучше привозить с Сахалина.…
   |    Мнения экспертов
Руководитель программы «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета «Синергия», Марина Калмыкова, делится с нами своими прогнозами. В конце 2014 года индекс уверенности постоянных посетителей ресторанов уменьшился в 3 раза. Это происходит из-за того, что во время кризиса люди экономят на отдыхе, развлечениях, а порой и на товарах первой необходимости. Потребительская уверенность – это готовность населения тратить доходы. Ее индекс определяется соотношением потребительского оптимизма к состоянию экономики на данный момент. Недавно «Сбербанк» провел исследование, которое показало, что 70% потребителей уже сократили свои расходы на посещение ресторанов, баров и других развлекательных заведений. Отчасти это произошло из-за ценовой политики: в России, в отличии от стран…
   |    Мнения экспертов
Согласно официальным данным, в России на сегодняшний день насчитывается 218 тысяч слепых и слабовидящих. У этих людей практически нет никакой возможности самостоятельно ходить в рестораны и кафе. В Москве запустили проект, в рамках которого в заведениях общественного питания планируется создать все необходимые условия для инвалидов по зрению. В кафе и ресторанах города появятся специальные меню, на улицах — тактильные указатели, которые помогут инвалидам по зрению без посторонней помощи добраться до ресторана от метро. Для официантов специально проведут мастер-класс, на котором расскажут, как вести себя с незрячими людьми. Инициатива, безусловно, правильная, но волей-неволей хочется задать вопрос — а нужно ли это самим слепым? Как часто они посещают (или посещали бы) места общественного…
   |    Мнения экспертов